Piotra i Pawła

Dziś popularne imieniny, sam jestem solenizantem; w związku z tym składam najserdeczniejsze życzenia moim imiennikom, Piotrom i Pawłom!:)

A z okazji imienin dwie małe sugestie kulinarne:
Po pierwsze sałatka z piersią z kaczki, gdzie cienkie plastry różowej piersi (wcześniej warto zamarynować i delikatnie upiec lub usmażyć filet, żeby skórka była złota a środek soczysty i różowy) układamy na sałacie naprzemian z kawałkami camemberta i pomarańczy i na boku talerza kładziemy domowy mus z malin. Zamiat kaczki mogą być plastry piersi z kurczaka ale wysmażonej do końca; wtedy zamiast pomarańczy proponuję kawałki gruszki a zamiast camemberta gorgonzolę dolcelatte. I Crema Di Balsamico zamiast musu z malin.

Po drugie proste ale eleganckie danie: spaghetti z homarem. Kupujemy homara (na przykład w Makro), gotujemy króciutko w rosołku do owoców morza, studzimy, obieramy ( mając mocne nożyce kuchenne to nie problem), kroimy na kawałki mięso (mięso ze szczypców niech zostanie do dekoracji), robimy sos z klarowanego masła z plasterkami czosnku, gotujemy spaghetti „Al dente” i polewamy sosem z kawałkami homara. Można posypać natką lub listkami kolendry jak ktoś woli. Do obu dań świetne będzie bogatsze chardonnay ( na przyklad Arte Noble Chardonnay albo elegancki biały burgund ( na przykład Tour de l’Ange z Mâcon-Villages)

Smacznego!